金箔は食べても安全なのでしょうか

金箔が上にふりかけられているような料理とか、それが入ったお酒などがとくにお祝いの席では振る舞われたりすることがあります。

見た目の華やかさや豪華さを演出するために用いられているのですが、これは間違いなく金属であるわけで、本当に食べても安全なのでしょうか。

結論から言うと、信頼できる料理店などでのものである限りは全く問題はありません。

そもそも金の箔は、食品添加物として国にも認められているものであり、要するに健康被害を及ぼすようなことなく使用できるとされているのです。

添加物というと防腐剤とか酸化防止剤のように化学的に合成された人工的なもので、摂取しないほうが体に良いというイメージを持っている人も多いかもしれませんが、少なくとも金はこのようなものにも当てはまりません。

当たり前のことですが天然にも存在するものであって化学合成ではありませんし、また金は極めて化学的な安定性が高いためにヒトの体内で何か化学反応を起こすというようなこともないのです。

もっとはっきり言えば、食事として摂取したところで消化されたり吸収されたりすることも全くなく、そのまま排泄されるに過ぎません。

ただ、ここに書いたことはあくまで適切な品質の金の箔に限ります。

粗悪品という意味ではなく、美術や工芸目的でも箔は使われることがありますが、これらは人体にとって悪影響のある物質を含んでいる場合があり、見た目で同じでも食用にするのは適切ではありません。